油炸蘑菇
主料
平菇350克
面粉100克
辅料
淀粉(70克)
鸡蛋(1个)
食盐(5克)
五香粉(10克)
椒盐(10克)
油炸蘑菇的做法
1准备食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。2面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊。3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。
5平菇洗净撕成条块状。6煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。7焯过水的平菇捞出，挤净水分。8挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
9油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。10炸熟捞出。11油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。12炸制金**捞出。放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。
炸蘑菇的做法如下：
材料准备：鲜蘑10克（个人口味酌情增减），鸡蛋1个，淀粉10克，盐少许。
1、先刷锅，锅里煮上水，然后再去把鲜蘑洗净，顺着鲜蘑的方向，掰成小朵。
2、锅里的水烧开后开始焯鲜蘑，3分钟左右即可。
3、取出鲜蘑，用凉水冲洗，手动拧干。放入微量的盐后搅匀。
4、拿出一个新盘子，将淀粉和鸡蛋放入后搅匀，再加入一勺盐，一点点清水。
5、搅拌好后倒入蘑菇中，注意不要一次性倒入，而是一边倒入一边搅拌蘑菇，让每个蘑菇都能其充分的粘到。
6、锅里放入油，烧开后直接倒入即可，炸至变色后捞出，再炸一遍。
7、出锅，炸蘑菇完成。
