欲罢不能的广东美食有:
1、煎蚝干。
蚝干中含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。
2、虾饺。
虾饺是一道广东著名的传统小吃,在吃早茶中参见到的,是用鲜虾再混合肥瘦相间的猪肉、香菇,做成肉馅。当时虾饺的外皮选用大米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。经过改良,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。
3、糯米鸡。
荷香糯米鸡也是在广东喝早茶时人们很爱点的一道菜,糯米鸡是用糯米包裹着鲜嫩的鸡肉,最后再用荷叶包裹着糯米,最后放在蒸笼上慢慢蒸煮,我觉得这样的做法,能让糯米吸收鸡肉和荷叶的鲜香,里面的鸡肉嫩滑多汁,吃起来很美味。
热拿铁和冰拿铁的制作方法有区别,二者做法如下:
一、热拿铁。
1、打奶泡。在奶壶中加入牛奶,随后倾斜放置在咖啡机奶棒下打奶泡。在打奶泡的过程中,奶壶中牛奶的温度会升高,拿铁的奶泡不需要打太厚,轻轻“嗤”三声或四声即可。
2、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆,找到“拿铁”的按键,咖啡厅的咖啡机一般会分为小杯、中杯和大杯的拿铁,按需要做的杯量按按钮,萃取时注意让咖啡沿杯壁进入(需要提前温杯)。
3、融合咖啡和牛奶。将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中,注意牛奶需要细水流注入Espresso中,层层环绕注入,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯拿铁。
二、冰拿铁。
1、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆,找到“冰拿铁”的按键,咖啡厅的咖啡机一般会分为中杯和大杯的冰拿铁,按需要做的杯量按按钮,萃取时注意让咖啡沿杯壁进入(萃取前杯中加冰块至杯口1厘米距离)。
2、加入牛奶。将鲜奶倒入杯中至满杯,然后搅拌均匀,如果需要加糖浆,就先加糖浆再加牛奶再搅拌均匀,这样就完成了一杯冰拿铁。
三、卡布基诺。
1、打奶泡。在奶壶中加入牛奶,随后倾斜放置在咖啡机奶棒下打奶泡。在打奶泡的过程中,奶壶中牛奶的温度会升高,卡布奇诺的奶泡需要打厚,奶泡打到奶壶的八分满为止。
2、萃取咖啡基底。给咖啡机加好咖啡豆,找到“卡布奇诺”的按键,咖啡厅的咖啡机一般会分为小杯、中杯和大杯的卡布奇诺,按需要做的杯量按按钮,萃取时注意让咖啡沿杯壁进入(需要提前温杯)。
3、将打发好的奶泡及牛奶注入espresso中。通常除去espresso之外,牛奶及奶沫的体积比例约为1:1,可以在成杯后在上面加巧克力酱点缀。