汤种北海道牛奶土司
材料
高筋面粉270克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克
做法
（1）50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，
?至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微浓了一点了）
（2）黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，
?揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的）
（3）揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可用手指蘸干面粉，
?插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，
?或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，
?放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)
（4）面团取出，分割成等量的2分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团
?翻个面，将面团擀长，大约30厘米左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可
（5）装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至吐司盒8分满（可以把土司盒放烤箱，
?里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
（6）烤箱预热165，烤箱中下层30-35分钟左右。
前言
材料
主料：面包粉280g；
辅料：奶粉10g、白砂糖25g、盐1小匙、干酵母1+1/2小匙、牛奶115g、汤种75g、黄油25g
牛奶吐司(汤种)
1
容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用。
2
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。
3
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
4
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片，卷起来就是生坯了
5
吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了
6
烤箱预热180,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,60分钟左右
小贴士
软嫩香甜，不加盖子直接烤成山形的也可以的噢。
