冬瓜丸子汤，营养而又美味，那么如何做出这道菜呢？只需要以下? 个简单步骤就能搞定。
食材准备：新鲜的冬瓜，眉毛肉，小葱，猪油，食盐
1.将买回的冬瓜洗干净，去掉外皮，切成方块备用；
2.汤锅里加上水，放到炉灶上烧开，加入少许猪油和食盐熬制一会；
3.将切好的冬瓜块倒入汤中熬制；
4.将眉毛肉清洗干净，用刀将肉剁成小碎末，装入碗里备用；
5.将适量的豆粉倒入干净碗中，加入冷水调匀，再加入切好的肉末中搅拌均匀；
6.在肉末中打入一个鸡蛋和少许食盐，再次将其调匀，同时用手抓捏搅拌，这样做出来的肉丸子口感更佳；
7.冬瓜熬制发软后，用勺子肉馅舀成一个一个的小圆球放进汤里，待丸子全部放入以后，转大火将汤烧开，看到肉丸子全部漂浮到上面，再放入葱花，那么芳香四溢的冬瓜丸子汤就完美呈现出来了。
温馨提示：
冬瓜尽量买新鲜的，肉最好买眉毛肉，因为它肥肉相间，口感极佳；
在煮肉丸子时，如果担心用勺子舀出来的形状不好看，可以将手洗干净，直接用手把肉末捏成一个个的圆形丸子。
营养价值：
由于冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，所以这道汤特别适合夏天食用，尤其适合女性，小孩和老年人，冬瓜入口即化，清新爽口，肉丸子肥瘦相间，一点都不油腻。夏季煮汤时，我们还可以加入苦藠，能够清热排毒。
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