关于这个问题，蒜蓉虾的做法如下：
材料：
- 大虾 500 克
- 蒜蓉 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将虾去掉虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 在虾身上抹上一层生粉，搅拌均匀。
3. 锅内放适量油，加入蒜蓉和姜末，炒香。
4. 放入虾，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加盖，小火焖煮约 2-3 分钟。
6. 最后开大火收汁，装盘即可。
注意事项：
1. 虾只需短时间煮熟，过度煮熟会使虾变得硬嫩。
2. 煮虾时加入适量水，可以使虾更加细嫩多汁。
3. 炒虾时需要不断翻炒，以免虾粘锅。
