材料
猪绞肉250公克，洋葱末50公克，红萝卜末40公克，蒜末10公克，姜末5公克，葱末5公克，鸡蛋1/3颗，太白粉少许，酱油1大匙，米酒1大匙，盐少许，细砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法：
1.将所有材料和调味料放到容器中拌匀，摔拌至猪绞肉有黏性后静置约15分钟。
2.将作法1猪绞肉依序整型成小汉堡排，备用。
3.取一平底锅，加入少许沙拉油烧热，放上小汉堡排煎至两面上色，以中小火煎至熟透即可。
牛肉汉堡排
材料：（1人份）
牛绞肉（里肌肉） 150公克
洋葱?1/4颗
红萝卜 100公克
蛋白 1颗
沙拉油 1大匙
调味料：
黑胡椒 2小匙
盐 少许
糖 1小匙
中筋面粉 1又1/2大匙
配料：
四季豆 少许
红甜椒 少许
紫高丽菜 适量
作法：
1. 四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫高丽菜洗净、切丝备用。
2. 洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。
3. 在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。
4. 手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。
5. 热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金**，盘中铺上作法1的紫高丽菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。
