腌制又脆又好吃的萝卜干吃法如下：
用料：萝卜大量、盐适量。
1、刚拔出来的萝卜洗干净，晾干表面水分。
2、切成两半。
3、拿去晒。注意不能沾雨水。一天晒8个小时即可。
4、晒两次后，加点盐来腌。
5、次日继续晒。
6、晒几天，晒到差不多，就可以收起来包装好，放在不潮湿的地方储存。
7、想吃的时候可以拿出来切小丝条炒。
主料：白萝卜2段、香菜2根、红椒4个。
辅料：油适量、盐适量、糖少许、白醋适量、花椒少许、姜适量。
酸辣萝卜条的做法
1、姜切片，香菜洗净。
2、白萝卜去皮。
3、切条。
4、撒入少许盐，腌渍出水分。
5、把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味。
6、沥干水。
7、热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火。
8、沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油。
9、然后倒上冰水，拌匀。
10、浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡一晚。
11、做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣。
