江苏南通，我觉得你可以做一些你们当地少有的特色不吃吧。 因为现在各行各业都不太景气，但餐饮行业却依旧如火如荼。特色小吃项目，不仅有特色，还竞争小，市场空白大，比较容易操作。我知道一个叫爱烤手撕烤兔的特色小吃项目，因为我一个朋友在做。当时他去参加完技术培训后，就在开这样店，现在生意红火非常。你可以去了解了解嘛。
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