黄瓜鸡蛋木耳胡萝卜粉条饺子馅的做法

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-03-12 16:25:13
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1、完全可以。

黄瓜鸡蛋木耳胡萝卜粉条饺子馅的做法

2、胡萝卜木耳粉条饺子的做法:

主料:小麦面粉500g、胡萝卜300g、木耳50g、鸡蛋三个;

辅料:油适量、盐适量、姜适量;

步骤:

(1)取适量的面粉,加入水,用筷子不停的搅,当干面仅剩下很少时,用手和成面团,醒面10分钟。

(2)黑木耳、粉条,用开水泡发。再清洗两遍,去掉杂质,如沙子等后切丁;胡萝卜洗净切丁;鸡蛋,加少许盐和糖,炒好后,切成小块。

(3)准备姜和蒜,炒馅儿。

(4)加入适量的植物油,油八成热时加入,姜和蒜爆香。然后分别加入胡萝卜丁,木耳粉条丁,翻炒两三分钟后,加入鸡蛋。关火。放入适量的盐调味。

(5)将面搓成长条,切成大小均一的剂儿。

(6)将剂摁平,擀成饺子皮儿。

(7)将炒好的馅儿放在饺子皮儿上,挤压边缘,包成一排排的饺子。

(8)锅开后,放入饺子。加三次凉水,待开锅三次后。即可出锅。

-鲅鱼饺子馅 -

[材料]鲅鱼肉250克,五花肉末100克,韭菜末100克,盐,料酒,胡椒面,香油各适量。

[做法]鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,再加入其余材料搅拌均匀即可。

-冬菇鲜肉饺子馅 -

[材料]鲜肉馅200克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙。

[做法]所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。

-豆腐素饺馅 -

[材料]白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。

[做法]将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

-番茄鸡蛋饺子馅 -

[材料]熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

[做法]鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用,西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中,加入调料,顺时针拌匀即可。

-茴香饺子馅 -

[材料]茴香1把,肉馅375克,酒1大匙,酱油2大匙,盐小半茶匙,清水2大匙,麻油4大匙。

[做法]摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。

-鸡肉冬笋馅 -

[材料]鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

[做法]将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加其余材料搅匀即可。

-咖喱肉饺子馅 -

[材料]鲜肉馅250克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙。

[做法]所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

-辣味鸡肉饺子馅 -

[材料]鸡胸肉250克,高丽菜末1/3杯,红辣椒末2大匙,葱花3大匙,盐1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙。

[做法]先将鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。再将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。最后加入调味料加入,搅拌至馅料有粘稠感即可。

-木耳饺子馅 -

[材料]发开的黑木耳500克,肉200克,葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油各适量。

[做法]将肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀,将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

-全虾饺子馅 -

[材料]鲜肉馅50克,虾12尾,盐1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙

[做法]将虾去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后备用。将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。

-肉桂豆肠饺子馅 -

[材料]豆肠1条,黑木耳1片,豆芽末3大匙,香菜末3大匙,盐1小匙,酱油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙,肉桂粉2小匙,香油1大匙,太白粉2/3大匙

[做法]豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后,再加入调味料搅拌均匀即可。

-三鲜饺子馅 -

[材料]鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦肉100克,盐8克,味精2克,料酒15克。

[做法]把大虾去头、去皮洗净切大块;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;在肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。

-鲜扇贝饺子馅 -

[材料]肉馅,韭菜,扇贝丁,葱花,盐,油,姜丝,五香粉,鸡精,酱油,花生油,香油。

[做法]将葱花、姜丝剁细加入肉馅里,再加入其他调味料搅拌均匀,到包的时候放入切好的韭菜和扇贝就可以了。

-酸菜水饺馅 -

[材料]酸白菜500克,五花肉200克,大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油和食用油各适量。

[做法]五花肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀。将酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

注:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。

-香菜饺子馅 -

[材料]梅头肉一块,香菜一把,盐、酱油适量,白糖一点点,芝麻油,花生油,香油,陈醋,蒜香辣酱各少许。

[做法]把梅头肉切粒剁成肉末;把香菜切碎并用手不断地抓,去掉水分后与肉末搅拌。再加入所有调味料,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到馅料有粘稠感即可。

-椰子毛豆饺子馅 -

[材料]毛豆仁2大匙,椰子粉1杯,蛋1个,糖1又1/2大匙,面粉1/2大匙

[做法]将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后,将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即可。

-油豆腐荸荠饺子馅 -

[材料]荸荠15粒,油豆腐1块,芹菜1根,盐2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙。

[做法]将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。之后将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

-鱼肉韭黄馅 -

[材料]去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

[做法]将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。将鱼泥加高汤放入容器中,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用顺时针搅拌,最后加入肥膘肉、韭黄搅拌均匀即可。

-肉白菜饺子馅 -

[材料]肉馅(精肉)250克,4片白菜叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺。食用油2勺,香油1勺,糖1勺。

[做法]把白菜切碎,加入盐腌5分钟,然后加入凉水泡1~2分钟,再用漏勺捞出攥干放入盆中。之后在白菜中放入肉馅,切碎的葱以及调料搅拌均匀即可。

-肉韭菜饺子馅 -

[材料]半肥肉150克,韭菜100克,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。

[做法]肉剁成肉末,韭菜切碎后加入调味料拌匀即可。

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