酱黄瓜是一道美味下酒菜，下面是制作方法和配料比例：
配料:
-鲜黄瓜 2根
- 白醋 150毫升
- 糖 50克
- 盐 1勺
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 红辣椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1.将黄瓜洗净，切成半个小指的厚度，先用盐腌制一下，放置10分钟后再用水冲洗干净。
2.将葱花、生姜、蒜瓣剁成末或者切丝，红辣椒切碎备用。
3.取一个盆子，将150毫升白醋、50克糖、1勺盐放入并搅拌均匀。
4.在锅中倒入适量食用油，热锅冷油，加入葱花、生姜、蒜末炒香。
5.将炒香的葱花、姜末、蒜末放入盆中的调味汁中。
6.将黄瓜片和红辣椒放入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
7.将腌制好的黄瓜片和调味汁一起放入冰箱中，冷藏一晚即可食用。
以上是酱黄瓜的制作方法和配料比例，希望对你有帮助。
