主料
新鲜小青虾500g 姜丝适量
蒜片一头 蚝油一勺
盐一勺 酱油适量
王守义十三香粉适量 料酒适量
味精适量 辣椒一个
辣根适量
卤青虾的做法步骤
1.?小虾洗净，蒜切片，姜切丝备用；
2.?将蒜片、姜丝、蚝油、盐、酱油、料酒、王守义十三香粉、味精（辣根依个人口味添加）放入虾中，上下颠匀；
3.?加入辣椒碎，盖盖放入冰箱腌制一宿，第二日即可食用啦！一个字鲜！
怎么煮青虾才好吃又简单
1、食材：青虾500克、大葱1/3根、蒜4个、姜4、5片、西红柿1个、蒜苗2根、青椒1个。
2、将虾清洗开背去除虾线。
3、将辅料葱姜蒜切片。
4、锅内多放些油，将虾先放入多炒制一会儿，然后加入切好的葱姜蒜。
5、加入葱姜蒜后，加一勺郫县豆瓣酱，然后放入切好的西红柿，加入少许红烧酱油，随后我根据个人口味加入了一些烧烤酱，快起锅之时加入蒜苗段和青椒块，尝下汤汁酌情加少许盐即可出锅。
吃海鲜就要吃原汁原味，烹饪越简单口感越鲜美，大虾也是如此，我家最喜欢吃煮大虾，不管是当早餐还是家常菜，简单一煮就超美味。一说到煮大虾，很多人都习惯加水煮，难怪煮出来的虾肉松散不好吃。
那么又有人问了，不加水煮怎么叫煮呢？这就是今天要和大家分享的重点，煮大虾时，加水煮就错了，如此做，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了！
首先把大虾冲洗几遍，然后用牙签从大虾的第二个关节挑一下，去掉虾线，虽说虾线可去可不去，但为了更美味，这一步还是不能少的
去掉虾线后接着用剪刀剪去虾头，只剪掉上面一部分即可，看我的样子，虾黄不会浪费掉，虾头比较脏的部分也剪掉了，然后用水再多冲洗几遍，控干水分备用，这样处理大虾简单又干净。
油锅加热，先倒入少许味极鲜，可以增香入味，就不需要再加盐了，然后倒入大虾，翻炒至变色，再加入少许蚝油，翻炒均匀，不用加水，海鲜都自带水分，不必担心会糊锅底，盖上锅盖，焖2分钟即可。
