工具/材料
廋肉 80克 ，挂面 150克（一人份），黄瓜 适量。
葱，姜，盐，味精，五香粉，酱油，油。
肉用水冲洗一下，切成0.3公分左右的丝，装盘备用。
黄瓜用水洗净，切成细丝。切少许葱片，装盘备用。
另外切葱，姜，备用。
锅内放油加热，油热后放入肉丝翻炒，炒至颜色粉白，放入葱，姜，翻炒一下。
放入五香粉，酱油，盐，味精。肉丝颜色变红即可，关火。
锅内放水，煮面，面煮好后盛入碗中。
把炒好的肉丝倒入面条上，再放入切好的黄瓜丝，葱片即可。
肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花
做法
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
中国北方人大多喜爱面食，其中有荤汤面、鸡蛋面、干素面、清汤面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手擀面、豆杂面等等。肉丝面也是平日生活中不可或缺的一道面食。
