首先要搞清楚产品种类和包装二个问题：
1，苹果汁有清汁和浊汁，清汁的设备要贵一些，需要增加酶解澄清、卧螺离心、碟离和超滤；浊汁就是含有果肉型的，需要清洗、破碎、预热、榨汁、（调配、脱气）、杀菌和灌装；
2，包装？有220L无菌大袋包装，果汁半成品，作为原料出售给果汁厂；玻璃瓶、PET瓶、屋顶包等；
3，生产线价格，生产浊汁的一条生产线，用玻璃瓶包装，一般配置的设备投资要100多万；清汁或者配上别的包装，投资从三五百万到上千万不等
4，还需要水电汽配套设施。
主要生产工艺分为 清洗-破碎-酶解-超滤-蒸发-检测-包装-冷藏，生产设备主要包括清洗机器、榨机、不锈钢存储大罐、超滤设备、吸附设备、蒸发器、纸板过滤机、包装机等。主要的关键控制点包括：清洗过程的霉菌、大肠杆菌等有害菌控制、超滤过程中的防止污染控制、耐热菌控制、色值控制等。
