1、锅内烧开水，用开水焯豆芽2-3分钟即可。
2、凉拌豆芽的做法：豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。
3、在锅内烧水煮沸，再放入洗净的豆芽菜，焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可，可以尝一下。
4、将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切记不要用生水。这样做可保持豆芽清爽的口感。
5、加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油和干辣椒，用烧开的油浇在上面，使干辣椒焦香出味，再将豆芽菜拌匀装盘即可。
凉拌豆芽的做法
在我们生活中有很多食材都是可以做成凉拌菜的，尤其是将绿豆芽做成凉拌绿豆芽，大部分人都特别喜欢它的味道，那么凉拌绿豆芽的做法是怎样的呢?下面本文将为大家详细讲述，希望能给各位提供一些制做参考。
1、凉拌绿豆芽材料准备
制做凉拌绿豆芽所准备的材料很少，主要就是绿豆芽和少量的食用盐和植物油，绿豆芽一定要选新鲜的，如果新鲜度不够的话，那么做出来的凉拌绿豆芽的口味就会变得很差，而且营养价值也得不到保证，所以大家要制做凉拌绿豆芽的话，一定要选择新鲜优质的，做其它的一些菜肴时，也要确保其新鲜度才行。
2、凉拌绿豆芽的做法步骤
制做凉拌绿豆芽，首先要将绿豆芽清洗干净，最好是放在水中浸泡一会儿，这样才能够洗的更加的透彻一些，洗干净以后晾干水分，然后在锅里面放入少量的水，烧开以后就把绿豆芽全部倒进去，稍微煮一下以后就将它捞出来，煮的时间不能太长，最多不能超过三分钟，捞出来以后放到盘子里面，再把调味料倒进去，搅拌均匀，放凉以后就可以吃了。
3、凉拌绿豆芽的特点功效
做好的凉拌绿豆芽是非常具有特色的，不仅吃起来特别的爽口，而且其中的各类营养也比较全面，能够很好的滋补我们的身体，尤其是其中的维生素物质很多，吃凉拌绿豆芽还有助于提升我们的食欲，如果出现了食欲不振或者是消化不良的话，那么建议制做这道凉拌绿豆芽来吃，有良好的改善效果。
凉拌绿豆芽的做法是非常简单易行的，如果你想制做凉拌绿豆芽儿又不知道该如何操作的话，那么就参照以上讲述的方法来进行制做，相信你肯定能做出味道正宗的凉拌绿豆芽。
扩展阅读： 绿豆芽 绿豆芽的做法凉拌豆芽的做法
凉拌豆芽的做法，很多人对于凉拌还是很喜欢的，而且凉拌，夏天常常做，吃起来也是比较开胃的，尤其是凉拌豆芽，这个味道久久不能忘记的，感兴趣的来看看凉拌豆芽的`做法及相关资料。
凉拌豆芽的做法1食材
黄豆芽 400g
香菜 1颗
蒜瓣 3个
干辣椒 4个
盐 适量
糖 半勺
味极鲜酱油 2勺
白醋 2勺
香油 适量
鸡精 少许
凉白开 一大碗
方法/步骤
豆芽剪取根部清洗干净。
红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。
豆芽焯水后过凉开水。
沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖。
再淋入热油、香菜，抓匀即可。
凉拌豆芽的做法2
食材
绿豆芽 300克
香菜 2根
花生油 30克
盐 5克
麻油 5克
糯米醋 6克
生抽 6克
姜 5克
蒜头 5瓣
沙茶酱 半汤匙
方法/步骤
准备好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜头。
将蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗干净，切成姜丝。
把豆芽清洗干净，放篮子里沥干水份。
把香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
锅清洗干净，煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。
再煮半锅开水，加入少许花生油，还有盐。
把豆芽放进去焯水。
豆芽放进去后煮开，大火再焯10秒钟就可以了。
再把煮好的豆芽捞起沥干水份。
然后放到玻璃碗里过凉水。
过完凉水后再捞起沥干水份。
沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。
锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。
把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。
接着加入生抽。
再加入麻油。
还有糯米醋。
用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。
再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。凉拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。
凉拌豆芽的做法3用料
绿豆芽适量；韭菜适量；生姜适量；食用少许；鸡精少许；白醋少许；料酒少许；花椒粒少许
做法
豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。
韭菜整理干净后，洗净，切段、生姜去皮切丝备用。
锅内加食用油烧热，放入姜丝、花椒粒炒香。
放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒
再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。
加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
凉拌豆芽
用料
绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点
做法
自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。
准备其余配料。
小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
蒜拍碎切末。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
盛出，再撒一点白芝麻即可。
