1.准备好食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。
2.芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。
3.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。
4.牛肉切成三四厘米见方的块。
5.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。
6.高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。
7.加入焯过水的牛肉。
8.盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。
9.自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。
10.捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。
11.锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。
12.翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。
13.加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入四块咖喱块。
14.加入炖好的牛肉。
15.加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓盛出即可享用。
咖喱鸡肉（超详细做法）
食材：
土豆 ?2个｜胡萝卜 ?半根｜咖喱块 ?半块｜鸡胸肉 ?1块｜水 ?适量｜洋葱 ?半个。
步骤：
1、菜市场买新鲜的鸡 把鸡胸肉切下来，其他部分炖汤！然后切成丁 ?一勺料酒?少许酱油?少许鱼露?少许淀粉抓匀腌制十分钟。
2、土豆切丁 ，用水多洗几遍 ，洗掉淀粉备用。
3、胡萝卜切丁 ，切比土豆小一点，洋葱切丝，咖喱块弄碎备用。
4、锅里烧油，倒入土豆胡萝卜，翻炒至土豆表面稍微金黄即可 ！不需要全熟！倒出备用！
5、锅里烧油，倒入洋葱翻炒至出香味，然后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色。
6、倒入土豆胡萝卜翻炒一下，加入凉水 ，淹没全部食材即可，等水开后倒入咖喱！
7、盖上盖子小火熬煮10-15分钟即可出锅！
