中国是世界上淡水水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500万亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技术，所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家，无论养殖的面积和总产量都居世界领先地位。由于我国地域广阔，地理和自然环境各异，各地区鱼类品种，格局特色，按照气候的区域分类，鱼类的分布情形是：
东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地。这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多，代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。
江河平原区：其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游。这里除了江河流域，有众多的湖泊，是我国淡水鱼类的主产区，天然水产鱼类众多而盛名，有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳊、鳡、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很大。养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。
北部区：这里主产冷水鱼类，天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类，如大马哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂，还饲养红鳟鱼。人工养殖场的防渗可以选择HDPE土工膜。
西北高原区：包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地。这是典型的大陆性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、裸鲤等，其他还有条鳅、江鳅等鱼类。主要养殖仍与各地相同。
努澜区：其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里，使东南区和西北高原区的鱼类，通过江流共存于此，如鲮鱼，中华鲅鱼、东坡鱼、平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄鳝、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区、西北区鱼类群系混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。
1、黄鳝养殖：黄鳝味道鲜美，具有滋养保健和药物功能，目前黄鳝野生资源不多，价格稳步上涨。2、人工养殖黄鳝以深黄大斑鳝为主，食优良品种，可长期繁殖，市场销售良好，经济效益高。3、特种鸡养殖：尽管市场需求量小，但市场供应不足，价格高，现在市场需求量有扩大的倾向。4、饲养肉食狗：味道鲜美，且具有药用价值，养殖前景广阔。
一、黄鳝养殖
1、黄鳝味道鲜美，具有滋养保健和药物功能，深受消费者喜爱，国内外市场年需求量约300万吨。目前黄鳝野生资源不多，价格稳步上涨。冬天，上海、宁、杭一带的日供需差距达到100吨以上，规格在100克以上的批发价格为60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元。因此，人工养殖黄鳝有广阔的利润空间。
2、人工养殖黄鳝以深黄大斑鳝为主，人工驯化提纯的深黄大斑鳝是许多鳗鱼品种的优良品种，可长期繁殖，其体型均称，市场销售良好，经济效益高。
二、特种鸡养殖
特种鸡包括乌骨鸡、贵妇鸡、七彩山鸡等品种。这些稀有品种尽管市场需求量小，但其养殖规模尚未形成，市场供应不足，价格高，现在市场需求量有扩大的倾向，也是饲养家可以选择的财富项目。
三、饲养肉食狗
1、狗肉不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有补肾、壮阳等药用价值，随着人们生活水平的提高，肉狗养殖前景更加广阔。
2、饲养肉食狗是一个成本低的养殖项目，其经济效益主要取决于肉狗的生长速度、肉狗市场价格、饲料成本等因素。近年来，各地肉狗的需求量大幅增加，价格也在增加。广东、广西等地的活动格均达8-10元/斤，冬季价格略高，供应不足。
3、每只肉狗80公斤，最低8元/公斤，80x8=640元，每只肉狗纯利润640元-230元=410元。市场价格超过8元/斤，利润空间更大。饲养一组肉狗一年可繁殖60多只幼犬，每只幼犬饲养160-180天可获利400多元，一个周期从幼犬到出栏可获利60只x400元=24000元，可持续规模化发展，利润更大。
