所需材料：羊排 500克、土豆 100克、胡萝卜 100克、姜 10克、小葱 10克、冰糖 10克、鸡精 10克、老抽 10克
1、首先我们把羊排清洗干净，放入锅中焯制一下，除去血沫。
2、用温水把焯好的羊排清洗干净。
3、把羊排放入高压锅中，加入姜葱，花椒八角。
4、再加入一勺白酒，这一步的目的是为了去腥。
5、15分钟后取出控干水分。
6、把清洗干净的土豆和胡萝卜切成大小相同的块。
7、锅中放油，加入冰糖，炒成糖色。
8、把羊排放入炒好的糖色中，使其均匀的裹上糖色。
9、加入生抽老抽料酒翻炒均匀，是羊排入味上色。
10、加入适量清水，没过羊排即可大火煮开。
11、煮开后的羊排，放入土豆和胡萝卜，小火炖煮20分钟。
12、汤汁收干加入适量的盐和鸡精。
13、翻炒均匀即可出锅装盘。
