甲鱼家常红烧做法如下：
1、甲鱼切块焯水捞出。
2、热油小火炒香辅料，放入甲鱼，翻炒均匀，加入盐蚝油老抽生抽白糖，加足水，煮开转中小火。
3、收汁入味后撒胡椒粉，出锅即可食用。
甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。
八宝鱼头是一道以鱼头、枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇为做法：
制作八宝鱼头的原材料有鲢鱼头1个，水发香菇、火腿、虾仁、水发海参各100克，水发竹荪150克，油菜50克，枸杞子、葱姜片、精盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、鲜汤、植物油各适量。制作方法：①链鱼头治净;火腿切片；水发香菇、虾仁、水发海参、水发竹荪、油菜均洗净，切块；枸杞子洗净。②炒锅倒油烧热，放入葱姜片爆香，放入鲢鱼头煎片刻，加入鲜汤、香菇、火腿、虾仁、海参、竹荪、油菜、枸杞子，小火炖熟，烹入精盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味，拣去葱姜片即成。
