凉拌豌豆尖
做法一：
食材：豌豆尖250g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、白芝麻适量、醋适量
1、豌豆尖摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟；
2、烫熟的豌豆尖过凉水，沥干水分备用，蒜切成蒜末，放在豌豆尖上；
4、锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香；
5、将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。
小贴士：
1、豌豆尖要摘去根部和豆皮，口感才会嫩；
2、焯过的豌豆尖要过凉水，口感才会脆。
豌豆尖是含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，是具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。含有的膳食纤维也是比较丰富的，是可以防止便秘，有清肠作用。
做法二：
食材：豌豌豆尖、食盐、芝麻油
做法：
1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豌豆尖焯烫一下；
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦；
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
我们食用这道凉拌豌豆尖是可以很好的增强机体的免疫功能的，因为豌豆尖中是含有优质的蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆尖所含有的营养元素是有很多的，也是一种绿色蔬菜，而且吃起来也是比较的味美色鲜、清凉爽口，我们在制作的时候是可以加点葱、姜、蒜末和醋即可以调味，又起杀菌消毒作用。如果心动了，我们就是要赶快的行动起来，做一做。
一．拌凉豌豆尖
材料：豌豆尖200g，盐、生抽、白醋、白糖、蒜泥、辣椒、芝麻油少许
做法：1.清洗干净的豌豆尖。
2. 焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。
3.盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。
4.调料汁倒在备好的菜上, 拌匀即可。
小贴士：豌豆尖一般人群均可食用 ，尤其适用于热性体质的人食用。此外，豌豆尖焯水无需太久，还可以加入少许柠檬汁调味。
二．炒豌豆尖材料：豌豆尖200g，蒜、盐、油适量
做法：1.豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。
2.蒜去皮后用刀切为蒜片或蒜末都行。
3.热锅冷油，油热后中小火入蒜片炒出蒜香。
4.转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下，豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。
小贴士：豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖刚开始变软就起锅。此外，清炒我一般只放蒜和盐，豌豆尖的清香味道已经足够，喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。
三．豌豆尖汤材料：豌豆尖200g，姜、盐、油、味精少许
做法：1. 豌豆尖摘去老的部分，清洗好后沥干多余的水备用。
2. 姜去皮后切成片，放入汤锅中熬制。
3.沥干水后的豌豆尖放入装汤的容器中。
4.带锅中水煮沸后，放入适当的盐和味精。
5. 将调好味的汤导入放有豌豆尖的容器中，将豌豆尖烫熟即可。
小贴士：一定要将豌豆尖烫熟再吃哟，不然会拉肚子的。这款豌豆尖汤比较清淡，调味料较少，亲们也可以添加其他食材煮入豌豆尖中，如豆腐、野生菌、排骨等。
四．豌豆尖炒香肠材料：香肠2根，豌豆尖200g，生姜、小葱、盐、鸡精少许
做法：1.新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝，小葱切葱花。
2.豌豆尖清洗后备用。
3.锅里放一点油，七成熟时把香肠、姜丝倒下去翻炒。
4.倒入豌豆尖，快速翻炒两下，调入鸡精。
5.起锅撒一点葱花即可。
小贴士：香肠最好要一片片摊开炒，炒的微微出油即可。
