1、所需食材有金鲳鱼、盐、鸡精、料酒、姜丝、葱丝、酱油。
2、将一条金鲳鱼杀洗干净后，将其擦干水分。在鱼身上抹上料酒、盐、鸡精，腌上一会。
3、切点姜丝和葱丝，摆在鱼上，再倒点酱油。
4、上锅蒸20分钟至熟，时间视鱼的大小而定。
金鲳鱼好吃的做法如下：
材料准备：金鲳鱼、厨房纸、锅、油、花椒、姜片、蒜末、葱花、鲜柠檬、清水、米醋、细砂糖、盐、鲜红烧酱油等。
1、首先把金鲳鱼清洗干净，去掉内脏。用厨房纸吸干表面的水分，两面划上网状花刀。
2、起锅热油，加入花椒、姜片、蒜末、葱花炒香。放入金鲳鱼，两面煎至微焦。
3、在鱼身淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油，让鱼肉更佳入味。
4、接着倒入一小碗清水，再加入味达美清香米醋、细砂糖、盐。
5、转小火，改上盖子，焖炖十分钟左右。
6、最后转大火，加入一勺六月鲜红烧酱油提色，再加入小半碗水淀粉收汁，这道非常简单美味的红烧金鲳鱼就完成了。
