主料
猪肉小量 萝卜干小量
鸡蛋3-4个（一人份）
辅料
油适量 盐适量
酱油适量 生粉适量
鸡蛋肉末饼的做法步骤
1.?先把猪肉剁碎，剁成肉馅！然后加入油、盐、酱油、生粉适量腌制二十分钟
2.?把萝卜干洗一下切成小碎末！然后放锅里炒干水份备用！（什么都不用放！不要放油干炒）
3.?把鸡蛋打到碗里搅散！然后加入肉末，炒好的萝卜干搅拌均匀！
4.?上锅点火，放油！等油七八成热的时候把搅拌好的鸡蛋液一次性倒去锅中！把火关小，用锅铲把中间聚集的蛋液往锅边上铺！然后把鸡蛋饼翻过来煎另外一面！看鸡蛋饼定型微焦就差不多可以关火上盘了！
小贴士
1，肉末腌好之后加两小匙冷白开水把肉末搅散！因为腌制的时候加入了生粉所以会比较粘稠！加入水把肉末搅散再倒入搅拌散的蛋液就不会粘成一大块！
2，萝卜干有甜味，咸味，辣味的，所以可以按各人口味购买！我是去市场买那种散装的甜萝卜干，我个人喜欢吃甜的！
1.猪肉去皮剁馅
2.大葱剁馅
3.起油锅，下大葱末，下肉末，快速划散炒变色，放点绍酒去肉骚并增香
4.下雪菜炒均，关火，下葱花搅均装盘备用
5.酵母用温水搅融化
6.酵母水放入面粉里，揉成团
7.放微波炉里再放一碗热水，关门发酵成两倍大
8.排气后分成6分
9.取一个面团，擀成大饼状，中间放馅
10.像包包子一样收口，然后翻过来，收口朝下按扁
11.平底不黏锅，小火，两面煎黄就可以了
