清蒸生蚝的做法
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
生蚝的6种具体做法分享
生蚝的做法很多人在选择制作海鲜类带贝壳的生物的时候，都会选择直接用蒜蓉炒一下，或者有的人更加简便，直接放在火锅里涮一下，但其实我们应该掌握更多的制作方法，这样才会使我们对海鲜更加的有期待，那么对于生蚝这种食物来说，该怎样去制作呢?
1.生蚝是一道营养价值非常高的食材，想必大家在每天早上醒来的时候，一定都会渴望喝一碗非常好喝营养价值又非常丰富的粥，那么其实我们就可以选择生蚝这种食材哦，下面就来教给大家生蚝粥的做法。
2.制作生蚝粥，为了保持新鲜的味道，我们不仅要准备大米和生蚝，还需要另外准备一些干虾米和干贝，另外还建议准备一些鸡汁，胡椒粉和芝麻油，为了调节味道，大葱，生抽和芹菜沫也要准备一些。
3.先把准备好的大米用清水淘一下，考好之后，我们把大米中的水分尽量去干，然后加入适量的食盐和油进行腌制，编制的时间在三五个小时就可以了。
4.将生蚝的外壳撬开，便将里面的肉质部分取出，然后用水龙头的水不停的清洗，把大蒜切好，干虾米和干贝清洗干净之后准备齐全。
5.把准备好的芹菜也切成碎末状，把这些小食材一起加入到油锅之中，闻到香味儿之后，把开水倒入锅中，紧接着将大米也加入锅中，然后就可以用我们上面准备好的食材来调节锅中的味道，味道调节的差不多，我们将生蚝一次性倒入锅中，然后就可以等待并且吃了。
在制作这道生蚝粥的过程中，我们需要特别注意的是，由于生蚝粥容易粘底，所以在煲粥的过程中，我们需要不停的用勺子搅拌锅底，等到锅中的食材做好之后，大家就可以撒上一些芹菜进去，既好看又好吃。
清蒸生蚝的做法
生蚝的另外一个名字叫做牡蛎，而在我们的日常生活中，不论是生蚝还是牡蛎这两个名字都是被大家所熟知的，而我们在制作生蚝这种食材的时候，也可以选择多种多样的制作方法，那么今天就来教给大家制作清蒸生蚝需要哪些操作步骤。
1.我们在制作清蒸生蚝之前，需要准备一些生蚝和蒸鱼豉油，另外还建议大家适当的准备一些葱姜蒜和豆瓣酱。
2.从超市买回来的生蚝的难免会携带一些细菌，严重的还会携带寄生虫，所以我们在制作生蚝之前，首先需要将生蚝进行一下大清洁，建议找来干净的牙刷，或者直接用平常刷菜用的刷子来把生蚝的外部全部冲刷干净，然后我们就来一个工具把生蚝的外壳撬开，接着我们把生蚝里面的肉质部分取出，并再次放在水龙头下冲洗，那另外一方面我们需要将生蚝壳的内部也刷一下。
3.把生蚝的外壳摆成一个花形，摆在一个盘子上面，然后把清洗好的生蚝肉质部分放在生蚝壳的中间，放进蒸锅之中蒸一下。
4.我们在用蒸锅蒸生蚝的同时，还需要调制一下酱料，调酱料的过程就比较简单了，先加入一些油到锅中，稍等一小会儿，然后把大葱大蒜切成碎末状加在油的上面，一边翻炒，一边把蒸鱼鼓油也加入进去，尊重我们在加入少量的料酒来调节味道，然后等到蒸锅中的生蚝已经蒸熟了之后我们将酱料均匀地洒在上面就可以吃了。
在制作这道清蒸生蚝的过程，我们在制作酱料的时候需要特别的用心，因为生蚝的所有味道全部都靠酱料来调节，当然了如果大家不喜欢这种酱料的口味的话，也可以制作一些其他的酱料，撒在蒸好的生蚝的上面。
蒜蓉生蚝的做法
有的人会觉得蒜蓉的味道是非常难以忍受的，而另外一些人就会非常的热衷吃蒜蓉味道的食物，蒜蓉味道的食物虽然闻起来可能让人难以接受，但是吃起来却是越吃越香的，我们在生活中吃生蚝的时候，也可以选择这样的制作方法。下面队教给大家蒜蓉生蚝的做法。
1.今天要交给大家的这道蒜蓉生蚝的制作方法，其主要的原理是靠蒸的，只不过我们在调节味道的时候要调成蒜蓉的味道，在制作这道菜之前，大蒜和生蚝是必不可少的两个主要的原材料，另外大家还需要准备一些胡椒粉和大葱，需要准备一些食盐来帮助调节味道。
2.我们第1步需要对大蒜进行一下处理，把大蒜的外皮剥去之后，剩余的部分我们需要给磨成大蒜的碎末状，也就是我们经常所说的蒜蓉状，这里最好采用工具。
3.找来一个工具，将生蚝直接从外部把其坚硬的壳子撬开，把生蚝中的肉质部分取出，然后放在一个盘子中，将所有调味品加入到其中，搅拌均匀之后腌制，这一步主要是为了去除味道，如果比较喜欢这种海腥味的话，也可以不采用这一步。
4.把生蚝的外壳刷干净，然后将腌好的生蚝肉质部分放在生蚝的外壳之上，放入到蒸锅之中蒸一小会儿，等到锅中的生蚝已经蒸熟之后，我们将其取出，并将一些葱花铺在上面再撒上一些热的油进去就可以了。
这道蒜蓉生蚝的做法其实也直接蒸生蚝的方法是很像的，只不过我们在调节配料的时候，选择了用蒜蓉来调节配料，我们在装蒜蓉的过程中，千万不要把蒜蓉蒸的时间过于长，因为那样给蒜蓉蒸老了，吃起来就会没有口感。
爆炒生蚝怎么做
生蚝是一种海鲜类的食材，生蚝是一种温凉性的食物，所以对于一些脾胃虚寒的人来说，是不建议吃过多的生蚝的，生蚝中所含有的营养价值是非常丰富的，而爆炒生蚝也是当今生蚝的一种非常受欢迎的制作方法，那么下面就来教给大家爆炒生蚝的做法。
1在制作这道爆炒生蚝之前，要先准备一些生蚝，辣椒干，小葱，大蒜，姜片，生抽，料酒，食盐和鸡精，然后我们需要将准备好的辣椒干清洗一下，必要的情况下还需要进行一下浸泡，然后将辣椒干切成小段状，把小葱清洗干净之后切成葱花。 2.把大蒜剥好，要将剥好的大蒜切成块状，然后放在一个盘子中，接下来我们需要找来一个工具，将生蚝从外面撬开，并将生蚝的肉质部分取出，再次用水清洗，清洗好的生蚝我们留下，并且不需要将它再次切割，而生蚝的外壳部分我们则可以直接扔掉，在制作生蚝之前，就要将生蚝先进行一下焯水处理，因为这样既可以去除腥味，还可以除掉生蚝中所含有的细菌。 3.把清洗好的生蚝控干水分，先打开油锅，加入我们准备好的那些辅助食材，包括大葱，大蒜等等，然后取来我们已经控干水分的生蚝，一次性的全部倒入锅中，小炒一会儿之后，我们就可以加入一些水进去，接下来放入各种调味品调节味道，然后就是等待收汁，最后就是享受美味了。
这道爆炒生蚝的做法，大家是不是已经学会了呢?有时候我们制作出来的生蚝可能会有一些海星的味道，所以我们在这个生蚝的过程中，也要注意给生蚝进行一个除腥的处理，可以选择料酒，也可以选择一些其他的材料。
扩展阅读： 生蚝
生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。你想知道生蚝有哪些做法吗?那么，现在我就来分享生蚝的6种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
生蚝的做法一：姜葱生蚝菜谱 简介 鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
生蚝的材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
生蚝的做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
生蚝的小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
生蚝的做法二：生蚝豆腐羹生蚝的材料
调味料：淀粉：1/2汤匙(用2汤匙水调好) 白胡椒粉：1/4汤匙 麻油：1/3汤匙 盐：适量生蚝肉：12粒(中等大小)豆腐：两大块葱：1条香菜：1棵
生蚝的做法
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可;
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起;
3. 豆腐冲净，切小块;香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒;
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
生蚝的功效
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
生蚝的做法三：日本烧汁焗生蚝生蚝的材料
生蚝5只
日本烧汁50毫升(也可以自己用一汤匙清酒+半茶匙糖+少许白胡椒粉+适量芝麻+适量水小火煮成)
白兰地少许，牛油少许
生蚝的做法
1、蚝肉起出后清洗干净，待用。
2、牛油起镬，把蚝肉略煎，不用全熟。
3、下少许白兰地和胡椒碎吊味，然后倒入烧汁，把蚝翻炒至汁水大致收干为止。
生蚝的做法四：烤生蚝生蚝的材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
生蚝的做法
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
生蚝的做法五：香煎生蚝生蚝的材料
主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
生蚝的做法
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金**，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金**，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可。
生蚝的做法六：焗烤生蚝生蚝的材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
生蚝的做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
生蚝的相关做法：
1. 牡蛎粥怎么做好吃
2. 蒜茸蒸生蚝的好吃做法
3. 好吃的牡蛎菜肴做法推荐
4. 生蚝的4种做法
5. 好吃美味清蒸生蚝的做法
