你好辣白菜的家常做法步骤如下1
白菜1颗洗净沥干，底部中间切开，撕开白菜，再对半切开，撕成四部分。
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叶片均匀抹上盐80g，腌制8-10小时。
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将腌制好的大白菜拿出洗净，攥干水分。
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辣白菜腌料500g、胡萝卜丝100g、韭菜100g拌匀，将其均匀涂抹在叶片上。
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5.将大白菜由根部开始向内卷起，放入保鲜盒内，将剩余酱料倒入保鲜盒中，密封，室温下放1天自然发酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。
辣白菜的制作方法如下：
工具/原料：白菜、水、精盐、糯米粉、锅、去皮大蒜、姜、丰水梨、料理机、刀、盆、糖、蚝油、辣椒粉、冰箱。
1、白菜反复洗净，浸泡入水中后控去水份，将白菜对半切开，晾出水份。放入盆中撒入薄薄的精盐，特别白菜邦的部位上点底味腌制一会。
2、准备适量糯米粉，加入适量清水搅拌均匀。锅中先加少许水，倒入糯米浆小火慢慢搅拌，呈细腻的稠状即可停火晾凉备用。
3、将准备好的去皮大蒜、姜、丰水梨洗干净，蒜用刀拍一下，姜切片、梨切片便于料理机搅拌，搅打成糊状。
4、姜、蒜、梨糊、辣椒粉放盆中。盆中加入糖、蚝油、辣椒糊搅拌均匀后，尝一下味道再适量加入点所需调料，搅拌均匀即可。
5、将辣椒糊均匀的涂抹在每片白菜叶上，特别是根部，然后放入冰箱冷藏层随食随取。
