主料
莲子100g 绿豆100g
红小豆100g 薏米100g
木薯粉200g 仙草冻200g
辅料
椰汁800ml 白糖适量
闽南四果汤的做法步骤
1.?将绿豆、莲子、薏米、红小豆分别用小碗装好，加入适量水和白糖，水不可过多，淹没食材即可，放入电压力锅中，选择自选保压30分钟。
2.?接下来做“阿达子”，这是闽南方言，是木薯粉小块，将沸腾的开水和木薯粉拌匀，先用筷子，等温度降低后再用手揉成面团，直到不粘手为止。
3.?将面团擀成片状，厚约1厘米。
4.?用刀切成条状。
5.?再切成小方块状即可，在盆里撒点木薯粉稍稍裹上一层让它们不会粘在一块。喜欢吃阿达子汤圆的可以准备点花生末加白糖包入阿达子中搓成汤圆。
6.?烧沸一锅水将阿达子倒入沸水中，一分钟后熟了即可捞出。
7.?放入冷开水中浸泡，这样做出来的阿达子Q弹有嚼劲。如果有裹花生白糖陷的汤圆煮出来也是透明的很清爽。
8.?压力锅压好的四种料加入仙草冻，再加上凉好的阿达子。
9.?倒入椰汁或蜜糖水即可。夏日炎炎，吃这一碗四果汤清凉爽口！
小贴士
四果汤加的料可以丰富多彩，如西瓜丁、葡萄干、白石花块、果冻布丁等等均可，按自己的喜好变成多变的四果汤哦！
花生四果汤
花生四果汤的材料：花生300克 芋头丁、红枣、莲子各1／2杯 桂圆干2大匙调味料A料：白糖1／2杯
花生四果汤的做法：
1．莲子、红枣，分别洗净、泡水30分钟备用。
2．花生泡水6小时，去红皮、洗净，放入锅中加8杯水，以中火煮滚，继续煮20分钟，再加入热水改小火煮至熟烂。
3．芋头丁放入热油锅中略炸一下，捞出，放入花生汤中，加入红枣、桂圆肉及莲子煮熟，最后加A料煮至糖溶解，即可。
吉祥话：
红枣、桂圆以及莲子均有早生贵子的含意，而芋头丁则表示多子多孙，象征新的一年一家团圆、合乐融融。
