1.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
2.将鸡杀好，清洗干净，头部去掉。
3.将小花菇和瑶柱浸泡，清洗干净。
4.将泡软的花菇清洗干净，切小片。
5.锅里加水，随冷水将鸡放进锅里煲。
6.加入其它食材。
7.大火煲5分钟，转小火煲2小时左右，加盐调味即可。
8.营养滋味的鸡汤就做好啦！
花胶鸡用土鸡做好吃
花胶煲鸡做法一
材料
花胶200G，鸡一只
做法
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。
2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时
3.此汤美容养颜
做法二，花胶煲鸡汤
材料
花胶，鸡块，姜片
做法
1.花胶洗净用冷水浸泡一晚
2.切净鸡块，泡好的花胶(有点像腐竹哦!)，姜片
3.冷水下电紫砂锅，大火2小时
4.煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油，我嫌油腻喝之前弄掉了
做法三，港式花胶煲鸡
材料
"鸡肶 2只(可去皮","金华火腿 35-40g","花胶中型(视乎大小) 3-4只","元贝(干瑶柱) 5-6粒","螺片 5-6片","炆烧锅 一个","水 1500-1600m"
做法
1:先将花胶、螺片浸过夜~
2:将鸡肶(可去皮)拖滚水备用
3:花胶、螺片、金华火腿加上葱及姜也是一同拖滚水备用
4:元贝(干瑶柱)可在煮前一小时用约100ml水浸软
5:用约1500-1600ml水,大滚后加入所有材料连同浸元贝(干瑶柱)水、放入炆烧锅,(大滚计)先煑十五分钟, 放回炆烧锅内胆闷四小时或以上、取出放回明火煮15-20分钟便告完成。
6:简单又浓郁花胶煲鸡便可品尝。
做法四，虫草花花胶煲鸡汤
材料
虫草花 若干
花胶若干
鸡半只
姜
可放枸杞和红枣
做法
1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）
2、虫草花泡半个小时。
3、鸡热水过一下。
4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。
5、最后放点盐就可以吃了。
