玉米烙做法：
1、玉米，剥成粒，洗净。
2、锅中加水烧开，加入玉米粒，丢一小丢丢盐，煮5分钟。
3、准备一碗凉水，将煮好的玉米粒捞出放进去过一下，然后再捞出沥干水分，不用沥太干，保留表面的水分可以裹粉。
4、把事先准备好的糯米粉跟玉米淀粉混合，倒入玉米粒中，用筷子边倒边搅拌均匀。
5、搅拌至每一粒玉米粒都裹上粉，整体黏黏糊糊的状态，又不会太湿，这样煎的时候就不会散架，如果太干的小伙伴，加点水就可以了。
6、平底锅放油烧热，待油烧热后，关火倒出一部分到碗中，留适量底油。
7、不开火，先把玉米粒倒入锅中，用铲子把玉米粒摊平，压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都连在一起，成饼状。
8、煎至定型，拿起锅轻轻晃动一下，整个玉米饼能滑动不会散开，沿着锅的边缘，倒入刚才盛出的热油，油量能没过玉米粒就可以了。
9、炸至玉米粒金黄酥脆就可以关火，用锅铲帮助沥干油，盛到盘中，(可在案板上放上厨房纸，把玉米粒放上吸走多余的油)。
10、撒上白砂糖，喜欢吃甜的就多撒点。
玉米烙的做法和配方
玉米烙
食材：
玉米罐头（或者用冷冻玉米，但是需要提前煮熟）、玉米淀粉、橄榄油、鸡蛋一个
做法：
1、玉米罐头倒在碗中。
2、加三勺玉米淀粉、两勺橄榄油（玉米油也可以）、一个鸡蛋。
3、搅拌均匀，铺平在空气炸锅中。
4、180度烤12分钟。
5、出锅撒上白糖和黑芝麻。
制作食材:水磨糯米粉1大勺玉米淀粉3大勺玉米粒200g玉米油1小碗绵白糖3勺+1勺奶粉1小撮食盐1小撮,玉米烙的做法制作流程步骤如下：
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
