自家辣椒油最简单做法：
用料：辣椒100克、姜1块、大蒜20个、油500g、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1、准备好所有食材，辣椒清洗干净。
2、大蒜去皮切碎末，姜洗干净切末。
3、辣椒切碎末。
4、锅中烧热一大碗油。
5、倒入姜蒜爆香。
6、加入辣椒。
7、小火炒1分钟。
8、加一勺盐。
9、加一勺料酒。
10、超级好吃的辣椒油就做好啦。
11、成品。
12、无敌香！放一年都可以。
13、炒菜煮面来一勺，胃口大开，无敌爽，喜欢的试一试哦。
做法
1.准备辣椒面300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。加入一勺盐调味，一勺白糖提鲜。
2.准备一个葱结，花椒，八角，香叶，大葱切段，洋葱切片。
3.热锅烧油，油要多点，油热后把香料放入，开小火，慢慢把它们煸香。煸出香味后，把香料捞出不要，把油温升高。油温大概九成热后，就可以了，关火。
4.把之前的辣椒面，辣椒粉，熟芝麻用筷子搅拌均匀。油温太高，我们用勺子分次倒入热油。
5.第一次浇油的时候，我们要用筷子搅拌一下，防止辣椒因为油温高而糊掉。一分钟后，我们再泼第二遍油。再次用筷子搅拌一下。
6.再等一分钟后，我们浇第三次油，因为油温很低了，我们可以把油全部倒进来。
7.油泼好后，搅拌 一下，最后加入一些香醋，让辣椒油味道香醇浓郁。
8.搅拌均匀后，万能辣椒油就做好了，这样做出来的辣椒红油色泽鲜亮，味道香醇，炒菜，拌面，凉拌菜，会好吃很多。
