排骨炖黄豆
原料：黄豆100克，排骨250克，葱、姜、料酒、酱油、盐各适量。
做法：黄豆洗净，用清水浸泡数小时，捞出沥干水分。葱切段，姜切片。排骨洗净，剁成块，用沸水稍烫一下，捞出沥干水分。将排骨放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、酱油及适量清水煮沸后，放入黄豆，小火炖至黄豆熟烂时，加入食盐调味即可。
点评：这道菜具有益气养血、健脾补虚的作用，是很好的补养之品，尤其适于年老体弱、病后体虚、小儿营养不良等人群食用。
黄豆的功效
黄豆有很好的健脾补虚作用，对于脾虚食少、乏力等症有较好的疗效，用黄豆磨成豆浆饮用效果就很好。黄豆和红糖一起煮熟食用，可以缓解气血虚弱、四肢酸痛，此外，黄豆中含有的特殊物质能有效降低胆固醇，还能预防冠心病、高血压等高发疾病，但是黄豆不宜吃的太多，每天不超过30g。
广东排骨焖黄豆的做法
材料黄豆500克，猪排骨1000克，精盐、黄酒、葱白、豆油各适量。
操作①黄豆去杂洗净，用水浸泡1小时，沥干备用；猪排骨洗净切成小块。
②起油锅，放入葱白爆香，倒入排骨翻炒片刻，加入黄酒和精盐各适量，焖烧至出香味时盛入大沙锅内，加入黄豆和清水，水以浸没为度，用大火烧沸后加入黄酒，改用小火煨炖3小时，至黄豆、排骨酥烂即成。
黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有“豆中之王”美称，被人们叫做“植物肉”，有降糖、降脂、防止血管硬化之功效。个人很偏爱黄豆，与猪排骨放在一起焖，无需更多的调味品，排骨融合黄豆淡淡的豆香，松软可口，吃起来那个香啊。
材料
主料：黄豆100g、猪排骨200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鲜姜适量
黄豆焖排骨
1
黄豆洗净备用；
2
猪排骨切成3cm长的小段，洗净过水焯一下，控净水份（呵呵！白炽灯光下拍摄的色彩不好看）；
3
黄豆放入高压锅中，加入适量的水，少量酱油，上汽后压15分钟；
4
炒锅加入适量豆油；
5
爆香姜丝加入排骨爆炒2分钟，炒出香味；
6
将压力锅中的黄豆和汤汁倒进炒锅，可适量加点水，大火烧开，慢火焖25分钟；
7
加入适量的盐出锅。
小贴士
鲜姜切丝，排骨要焖到即将脱骨，吃起来特别香。
