1.小赤贝600克洗净，入沸水中大火汆10秒至壳张开，捞出用冰水冲凉，控干水分放入盘中。
2.青岛户户牌辣椒酱80克，湖南辣妹子4克，家乐番茄沙司、鼎丰牌醋精、盐各6克，海天白米醋10克，速溶味精、辣椒油、姜汁各5克，绵白糖30克，花生酱3克，味好美大蒜粉2克。
3.把小赤贝与上述调料混合均匀即可。
特点：口味香辣，鲜味浓郁。
赤贝焯水八秒钟。赤贝看起来都是十分的有食欲的，如果要买比较新鲜的，还是一定要在海边买回家做，那样才是美味的。 姜汁赤贝的做法 鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克. 1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片. 2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味
