白斩鸡是一道简单易做的中国传统菜式，具体的正确做法如下：
准备好所需的材料，包括新鲜的鸡肉、生姜、葱、料酒、盐、味精和清水。
把鸡肉洗净切成2~3厘米的块，然后放在一个大碗里。
加入适量的生姜片、料酒和盐，腌制10分钟左右。
在锅里加入适量的清水，把腌制好的鸡肉倒入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
加入适量的味精和切好的葱，再煮2~3分钟即可。
倒入碗中，白斩鸡就完成了。
注意：做白斩鸡时可根据个人口味调整调料的量。
关于白斩鸡的做法
白斩鸡的做法很多，而且味道都很鲜美，下面给大家介绍正宗白斩鸡的做法，欢迎阅读!
正宗白斩鸡的做法
白斩鸡正宗做法——
1、先将清水加葱段、生姜片和白酒大火烧开。如果要黄颜色，可以加黄栀子、咖喱膏、姜黄粉或者黄姜粉。
2、将鸡提着头下入水里烫几秒钟，提起来用凉水冲凉，在下入开水烫，如此三次，放入水里，童子鸡小火焖7-8分钟，三黄鸡焖10-12分钟。
3、把鸡捞起来用冰水冰透，这样才可以让鸡真正的皮脆柔嫩。鸡冰透之后，改刀装盘备用。
现在我们再讲白斩鸡蘸汁的`做法——
白斩鸡是川菜，所以它的特色是离不开麻辣的，现在我们说说白斩鸡蘸汁和口水鸡蘸汁的调法。首先这个蘸汁要具备麻辣鲜香的特色，凭这个特色，我相信很多朋友心中都有了一个大概了。
麻：大家可以用鲜花椒，干花椒，花椒油等等来做。
辣：辣油，小米辣，辣椒等等，还有好多纯辣或带香味的辣。
鲜：味精，鸡精，好多调料都带鲜，还有最天然的素菜料，甚至有的香料都带。
香：这个我就不讲了，厨房太多，素菜料，香料，还有好多调料，等等。
1、白斩鸡的简介：
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。
肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美，原汁原味，食之别有风味。
2、白斩鸡的做法：
主料：三黄鸡，姜，料酒，辣椒。
辅料：椒盐，葱，剁椒，生抽，香醋，香油，蒜。
准备所需食材。
锅内加入适量水，水烧开后加
