主料：芋头、面粉、鸡蛋
配料：盐、白胡椒粉
做法：
1、将鸡蛋打到面粉里，加入适量的温水，不能太稀，以免粘不起来，搅拌均匀
2、加入适量的白胡椒粉
3、将芋头去皮，洗净，切薄片
4、将芋头片放入搅拌好的液体内，加入少量的盐
5、锅加热，坐油
6、蘸了鸡蛋面粉液的芋头片，放入油锅中炸，中小火，炸至金黄后翻面继续炸，等两面颜色都金黄即可盛起享用。
香芋的香芋饼的用料：
芋头 1个糖 看情况吧糯米粉 400克左右看情况吧热水 适量油 适量
香芋的香芋饼的做法步骤：
步骤 1
芋头切块蒸熟，用高压锅能加快速度，然后加适量热水压烂，热水不要加太多，也要放过芋头，留下一些芋头小块，到时才能吃到芋头块
步骤 2
压烂的芋头变成芋泥，加糖拌匀，因为都是熟的，所以可以边加边试，直到满意为止。如果试的时候觉得太甜，那没关系，后面加糯米粉就会变淡。所以喜欢甜的可以加多点糖。
步骤 3
上面做好的芋泥，慢慢加入糯米粉，揉成面团。这时注意，一定要多次少量的放糯米粉，一是能避免出现太干的情况，二是能揉的更匀，缺点就是会比较累。
步骤 4
面团成型后，是图上这样的，有一点点粘手的。然后分成小块，大小形状随意，准备下锅。
步骤 5
加油，热锅小火！还有耐心，多翻面，就能煎出一块金黄金黄的芋头饼啦，外脆内软，软糯中吃到粉粉的芋头，口感绝佳！
