酱茄子
原料：长紫茄子2只，大蒜 姜，葱，豆瓣酱
长茄子洗净把水控干，切条。葱花，姜，大蒜备好
把茄子用油煎透，小火，茄子吸油挺费的，油可以多点，煎的差不多了，盖上锅盖焖一会就透了
锅内底油，将葱花 姜 部分蒜 花椒粉 爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入煎好的茄子，加半碗水，小火焖5分钟。
出锅前加入味精，和剩下的大蒜，OK了
酱茄条的家常做法简单又好吃
1、茄子洗净切条
2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟
3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用！
4、瘦肉切碎丁
5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀
6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！
酱茄条简单又好吃的家常做法如下：
材料准备：葱、姜、蒜、红椒、茄子、生抽、黄豆酱、自制辣酱、蚝油、糖、盐等。
1、葱、姜、蒜、红椒改刀。
2、茄子改刀成条。
3、锅中入油煸炒茄条变软。
4、倒入葱、姜、蒜、红椒一同翻炒。
5、倒入调制好的料碗（生抽、黄豆酱、自制辣酱、蚝油、糖、水），翻炒入味，出锅加盐调味即可。
