家庭馒头的简单做法教程如下：
工具/材料：中筋面粉200克、水80克、白糖30克、酵母1.5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖、碗。
1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。
2、然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌面粉。直到没有干粉。
3、搅拌到面絮成团，没有明显的干面粉，就可以了。
4、把散开的面絮迅速地揉成面团，揉成一个稍微像椭圆形的面团。如果要加猪油的话，就在这个时候加进去。
5、用手掌根的地方，揉面。
6、像洗衣服一样，揉搓出去。
7、向一个方向，搓出去，折回来，如此，反复，直到面团光滑。
8、稍稍整理一下成一个椭圆形的面团。
9、然后搓成长条，分成平均分成几等份，大小随意，然后把它们揉成光滑的面团。
10、做好之后烧一点点温水40度左右来发酵，因为现在的天气还是偏凉，如果室温发酵，可能发不起。盖好盖子，发酵一个小时左右，注意时间只是一个参考，要与馒头的状态来判断发酵程度。
11、发酵好了就可以蒸了。蒸之前，把锅盖的水滴水汽全部擦干净。直接凉水开火蒸，水开之后转中火蒸10分钟。然后焖2分钟再揭开盖子。这样馒头就做好了，白白胖胖的。
在家做馒头的简单方法是：先在面粉中加入酵母粉和成面团，发酵好揉10分钟排气，然后分成等份，揉成团，开始蒸就可以了，具体步骤如下：
1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。
2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。
3、搅拌成没有干面粉的状态。
4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。
5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。
6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。
7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。
8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。
9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，闷的这一步很关键。直接揭会遇冷空气回缩。
10、蓬松暄软的馒头就好了，从锅里直接取笼布整个提出来，倒扣在案板上，在笼布上拍些冷水，慢慢揭开，这样可以最大化减少粘连。冷却后放冷冻，可以吃一个周，吃的时候拿出来放蒸锅上热一热就可以了。
