1、准备材料：2个紫薯，糯米粉20g，奶粉10g，红豆沙90g，白熟芝麻适量。
2、把紫薯去皮后切薄片，放锅里蒸熟，冒气后蒸10分钟，片很薄，易熟。
3、蒸熟后拿出来，趁热用勺子压成泥。
4、把紫薯泥放盆里，加入奶粉、糯米粉拌匀，用手揉成一个面团。添加18g的水，揉成团。
5、把紫薯团分成等量的6块，拿起其中一块在手里团成团，最好带一次性手套。压成小饼状，放上一个豆沙，豆沙也分成6份，一个15g，把豆沙包在里面。
6、豆沙包进去后再压成饼，放白芝麻里，两面都沾上白芝麻。
7、空气炸锅内篮里铺上油纸，把紫薯饼放进去，180度，烤制15分钟，无需预热。如果家里的空气炸锅受热不均的话，中间可以翻翻面，以受热均匀，烤制熟了的紫薯饼有些鼓起来。
8、又软又面又香的紫薯饼出炉了。
做法1：紫薯蛋卷
1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点。
2、准备3个鸡蛋，50ml水，30g面粉，搅拌成糊状过滤，倒入锅中晃成2张薄饼，抹上紫薯泥，卷起来切成小段即可！
3、这样做出来的紫薯蛋卷，口感柔软细腻甘甜美味，简单又好吃。
做法2：紫薯豆沙糕
1、100g蒸熟的紫薯捣碎、20g白糖、100g纯牛奶，搅拌成细腻无颗粒的糊状。
2、准备150g糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒到微黄，有糯米香味就可以了。炒过的糯米粉吃起来也更营养，具有暖胃消食功效。
3、紫薯糊里加入大约120g炒熟的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的糯米面团。分成30g的剂子，剂子揉圆捏出窝窝，放入20g的豆沙球，收口揉圆。
4、有模具的可以做成喜欢的造型。因为糯米粉紫薯都是熟的，做好就可以直接吃了。剩的30g熟糯米粉，是在制作过程中用来防粘的。
