石蛙是国家二级保护动物。
野生石蛙属于国家二级保护动物，但是人工养殖的子二代、三代是可以食品买卖的，石蛙喜食活动的动物，不食死的或不动的食物，在自然状态下喜食蚯蚓、蛆虫等活饵，味觉感受器很发达，对其摄食行为具有重要作用，视网膜上感觉细胞对运动着物体特别敏感、活的动物是其摄食对象、对死的物体就不灵敏，无采食行为。
石蛙的习性
石蛙的摄食活动时间受气候环境的影响，在自然条件下其摄食活动期为3-11月，在农历清明后就有少许蛙出穴活动并采食，4-6月气温适宜，摄食增多，7-8月气温过高，摄食活动减少，白天多隐居在洞穴中，傍晚夜间陆续采食。
9-10月气温由高变低，摄食量又相对增加，11月后摄食活动日趋减少，当外界气温降至10摄氏度以下时，便停止摄食，进入冬眠。
以上内容参考百度百科-石蛙
