莲藕猪肉饺子的做法如下：
1、猪肉八分瘦两分肥，切成小块。用刀慢慢剁细。加入姜碎，继续剁。
2、剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，少许盐，少许生抽。用筷子搅打均匀上劲。
3、莲藕去皮，改刀切小块。用搅碎机，搅成碎末状。
4、把莲藕碎加入肉馅里。继续搅拌均匀，充分融合莲藕碎和肉馅。
5、一张饺子皮，放上适量馅料。对折捏紧即可，包完所有饺子。
莲藕猪肉饺子的做法如下：
1、猪肉八分瘦两分肥，切成小块。用刀慢慢剁细。加入姜碎，继续剁。
2、剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，少许盐，少许生抽。用筷子搅打均匀上劲。
3、莲藕去皮，改刀切小块。用搅碎机，搅成碎末状。
4、把莲藕碎加入肉馅里。继续搅拌均匀，充分融合莲藕碎和肉馅。
5、一张饺子皮，放上适量馅料。对折捏紧即可，包完所有饺子。
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