步骤
1.打蛋盆中加入3个蛋黄和20克糖粉，
2.用电动打蛋器，搅打至粘稠，有些发白的状态，
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，
4.用刮刀充分拌匀，
5.提起刮刀，面糊缓慢垂落，呈倒三角状，
6.烤盘里垫上马卡龙垫，将面糊装入裱花袋中，挤成圆形，
7.入预热好的烤箱，中层，150度，上下火，烤10分钟，关火后，利用余温焖10分钟，再出炉。
小贴士
这款小饼干，很容易受潮，不要一次做太多，这些量一共可以烤30块，正好一盘，吃剩下的，一定要放保鲜盒中密封保存。
很多小朋友都喜欢吃香酥鸡蛋饼干，美味又营养，是小孩子的最佳零食了！下面是我为大家整理了香酥鸡蛋饼干做法大全，希望能帮到大家！
香酥鸡蛋饼干做法一食材
主料：蛋黄2个、鸡蛋1个、低筋面粉90克
辅料：细砂糖50克、泡打粉2克
步骤
1.准备好所有材料。
2.一个鸡蛋加两个蛋黄，分三次加入砂糖，打发到有明显的纹路。
3.筛入面粉与泡打粉。
4.翻拌均匀，不要划圈，否则容易消泡。
5.拌好的面糊装进裱花袋，挤到铺了油布的`烤盘上。
6.将烤盘放入170度预热好的烤箱上层烤15分钟左右即可。
小贴士
如果出炉后不脆可以再回炉烤一下。
香酥鸡蛋饼干做法二食材
主料：面粉180克、鸡蛋60克、黄油60克、白糖50克
步骤
1.准备好食材
2.黄油融化好、放入白糖，把鸡蛋打散，分两次倒入黄油中
3.打至黄油颜色变浅，放入一半蛋液，继续搅拌
4.倒入剩下的蛋液，打发至松软
5.筛入面粉
6.揉到一团
7.放入冰箱冷冻10分钟，因为有黄油，所以十分钟后拿出来
8.杆出薄饼，压出模型，进烤箱，150度，上下加热，烤15分钟
9.放凉后就可以吃了哦
