薄荷味辛，性凉，入肺、肝二经，具有解表、发汗、退热、祛风、止痒、清头目、利咽喉、透痧疹及避秽恶等功效。薄荷有药食两用的功能，生吃或熟食能祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气清香。下面推荐几款薄荷的药膳食疗方。
薄荷豆腐
材料：豆腐2块，鲜薄荷叶50克，葱3根。
做法：将薄荷叶、葱洗净，与豆腐一起加两碗水煎煮，待煎至水减半时即趁热食用。
功效：疏风散热，可治风热感冒鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，舌红苔黄，脉浮数等。
薄荷炒猪肝
材料：鲜薄荷叶50克，猪肝0.25公斤，黄花菜25克，料酒、淀粉、糖、姜、葱、盐、酱油、油各适量。
做法：将薄荷叶洗净，切丝；猪肝洗净，切片，用淀粉、盐、酱油、糖拌匀；姜切片，葱切段，黄花菜洗净，顺切成两半。锅中放油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，再下入猪肝，炒变色，下薄荷、黄花菜炒熟即成。
功效：疏风、利水、解毒。适用于肝经风热头痛、目赤、水肿、虫积食滞等症。
薄荷黄花菜烧带鱼
材料：鲜薄荷叶、黄花菜各30克，带鱼0.35公斤，调味品适量。
做法：将薄荷叶洗净，切丝；黄花菜洗净，顺切成两半；带鱼去头、尾及肠杂，切成4厘米长的段；姜切片，葱切段。锅中放油，烧至六成热时，入姜葱爆香，再放入带鱼，煎至两面金黄，加料酒、上汤少许，放盐、薄荷叶、黄花菜炒熟即成。
功效：疏风、补血、解毒。适用于肝虚风热头痛、目赤、食滞胀气、贫血、口疮等症。
文字 | 医药星期三
| 网络
编辑 | 彭海波 朱德珍 曹琤媛
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薄荷怎么吃的做法大全
薄荷叶的吃法和做法有很多种。
第一、新鲜的薄荷洗干净之后切碎，用开水淖一下，放少许的盐、香油，做成薄荷汤。薄荷汤神清气爽，解毒败火，是一种非常好的清热解毒汤类。、
第二、可以用薄荷叶来煎鸡蛋。
第三、薄荷叶还可以用来煮羊肉、狗肉、鱼。
第四、薄荷叶可以凉拌，将薄荷叶洗干净之后，直接凉拌鸡丝或者素拌。
第五、薄荷叶洗干净，晒干之后，可以用来泡水喝，能够疏风清热解毒。
薄荷可以做成薄荷奶冻，具体做法如下：
主料：薄荷叶40克、牛奶100克、凉开水200克。
辅料：糖粉30~40克、吉利丁粉15克。
1、采摘来的薄荷叶洗净，可在水中加一勺盐。
2、薄荷叶与200克凉开水一起放入搅拌机打成薄荷汁，用筛网过滤一下去除泡沫和叶渣。糖可以和薄荷一起打，也可以等会加入牛奶中。
3、100克牛奶加糖粉和吉利丁粉，搅拌均匀，静置5分钟左右。注意吉利丁粉一般用5倍水浸泡，吸收水分后会膨胀成固态。如果用同等份量的吉利丁片，则用冰水泡软。
4、吉利丁牛奶隔热水搅拌，使它变成液态。如果用吉利丁片，则牛奶小火加热，不要高于60℃，把泡软的吉利丁片投入牛奶搅拌至溶化。
5、将吉利丁牛奶液倒入薄荷汁中，搅拌均匀。
6、再用筛网过滤一下，去除没有溶化的吉利丁和泡沫。
7、倒入果冻模具中冷藏4小时以上。
8、冷藏前可以用牙签之类的东西去除泡泡。
9、冷藏了一夜，准备脱模。刀先放在热水中浸热，再擦干水分，贴着模具壁划一下。
10、然后捏着油纸拎出来，扒开油纸。
11、再用浸过热水的刀，擦干水分切成小块。
12、单吃的话就是这样了。
