黄鳝养殖是所用的水源比较多，只要是清洁的淡水都可以。如果你是采用深井水养殖，那么你需要注意水温的变化——也就是温度差。一般来说，将水从水井中抽出来以后，你要先将水存放在水塔或者蓄水池中均衡水温。因为，黄鳝养殖中水温温差对黄鳝的影响非常多。所以在黄鳝养殖中水温控制非常重要，一般来说，在换水或者加水前后温度变化不嫩个超过3摄氏度。
鳝鱼可以用井水养，但需要注意以下几点：
1. 井水的pH值较高，可能对鳝鱼的生长产生不良影响。因此，如果使用井水养殖鳝鱼，建议先进行水质检测，确保水质的适宜性。
2. 井水与露天河塘的水温差可能较大，可能会对鳝鱼的生长造成不利影响。因此，如果需要使用井水，最好先将井水放置一段时间，待水温稳定后再进行养殖。
3. 另外，使用井水养殖鳝鱼时，也需要注意水质的新鲜度，避免水质恶化对鳝鱼产生不良影响。
总之，在用井水养鳝鱼时，需要注意水质、水温等因素的影响，以确保鳝鱼的健康成长。
