对于300多平方沿街楼房，适合做什么加工业可能会受到许多因素的影响，例如所在地区的市场需求、当地工作力量和资源、租金成本等等。以下是一些可能的建议：
1.食品加工业：食品加工业是一个不断发展的行业，市场需求大且具有潜力。在这样的楼房中安装制作食品的设备和工作站设备可能是一个好主意。
2.制造业：由于工业化和数字化的发展，制造业越来越注重节约空间和资源，将生产厂房最小化。此外，由于沿街的楼房放置在区域中心地带，可以为客户提供方便的交通，适合一些中小型制造业。
3.手工艺术品制作业：手工艺术品行业有着广泛的群体基础和市场需求，并且可容错性较高，不需要太大的设备支持。
4.教育资源提供：如果当地居民对娱乐和素质教育有需求，可以考虑在楼房中开设能够创造更加轻松和趣味的场地，例如工作室、功能室、剧场等等。
最后，选择哪种加工业还要放眼长远，考虑行业的可持续性、发展和市场竞争优势等，以及财务和营销策略等因素。建议寻求专业人士的建议，以了解适合当地市场和可行性的建议。
