中种法可颂
材料
高筋面粉 70g,牛奶 42g,低糖酵母粉 1/4茶匙
做法
准备好中种的材料 将全部的材料都倒进一个大碗里，用手将面团揉成团后续揉 3 分钟（不需有薄膜、也不用非常光滑） 室温发酵 1.5-2 小时（约 2-3 倍大）即为中种面团发酵好的中种面团拔开来成类似蜂窝的组织，捏下去是软绵的喔！ 主面团：将全部的材料（奶油除外）放入搅拌机中以低速搅打 2 分钟至成团转中速打 5 分钟，此时的面团稍有筋性，可拉出薄膜，但裂口不平滑加入奶油，再以低速搅拌 2 分钟转中速打约 4 分钟 打好的面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑 面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑 平分成四等份（每份约 40 g），盖上保鲜膜中间发酵 20 分钟 将面团搓成上圆下尖（右边）后杆开，先将上面杆宽，然后用一手边拉面团另一手边杆，杆成长条状（左图） 翻面（光滑面朝下），将上端稍微拉宽一些 包入刚从冰箱取出的奶油，约 10 g 由上往下卷起，收口朝下，两端黏紧 整形好的面团上面喷洒一些水，室温发酵 60 分钟（我做了两个奶油餐包） 剩下十分钟时开始预热烤箱，上下火接 200 °C在表面撒上一些盐之花（我没有，所以我撒了一些现刨的帕玛森起司取代） 入炉前再次喷洒水雾，这样可以形成薄脆的外皮，烤 10-12 分钟即可出炉 入炉前再次喷洒水雾，这样可以形成薄脆的外皮，烤 10-12 分钟即可出炉 底部因为有油渗出，所以在烘烤时有煎烤的效果 切开来不仅飘出阵阵香气，空气中除了奶油香还有起司香，而面包体则是软的不要不要的！
葡萄可松怎么做?
做法
烤箱先预热至180度C(约356度F)。
巧克力切碎，鸡蛋+清水打散，备用。
桌面洒上少许面粉防沾，放上2片冷冻酥皮，稍微擀平，使酥皮回软，方便操作。
正方形酥皮先从中间切半，成为两个长方形。
再从对角线将一个长方形切成两个三角形。
切好的酥皮铺上适量巧克力屑、肉松+起司丝。
从三角形的底部向尖尖的顶部卷起，尖角处朝下，整成弯曲的可颂形状。
放上烤盘，表面刷少许步骤2完成的蛋液，在包有肉松的可颂上洒些黑芝麻点缀。
送入预热好的烤箱，烘烤约15~20分钟至膨胀、金黄即完成。
小小一个方便控制热量，不会吃得太多，一片正方形的市售冷冻酥皮就可烤出4小个，现吃现做，轻松容易:)
主料4人份
高筋面粉300克
低筋面粉100克
水240克
色拉油40克
细砂糖40克
奶粉12克
精盐8克
酵母(干)6克
辅料
芝士（裹入）5片
葡萄干适量
蛋液适量
步骤1改良版的葡萄干可颂的做法大全
将水、油等液体依次加入面包桶，加入盐和细砂糖，筛入高筋粉和低筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，取出揉至出膜
步骤2改良版的葡萄干可颂的做法图解
装入保鲜袋按扁放入冰箱冷冻30分钟
步骤3改良版的葡萄干可颂的家常做法
将冷冻的面团擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中间
步骤4改良版的葡萄干可颂的简单做法
葡萄干洗净控净水分或用厨房纸吸干水分，撒在芝士上边，四边内折，捏紧折缝处
步骤5改良版的葡萄干可颂怎么吃
擀成长方形，自左右各三分之一处内折
步骤6改良版的葡萄干可颂怎么做
顺折的方向擀长
步骤7改良版的葡萄干可颂怎么炒
再次自左右各三分之一处内折（第二次）
步骤8改良版的葡萄干可颂怎么煮
顺折的方向擀长，第三次自左右各三分之一处内折
步骤9改良版的葡萄干可颂怎么炖
装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时
步骤10改良版的葡萄干可颂怎么煸
取出松弛后的面团
步骤11改良版的葡萄干可颂怎样煸
将松弛后的面团擀至4毫米厚的长方形，用利刃切成等腰三角形
步骤12改良版的葡萄干可颂怎样做
将等腰三角形面团自上而下卷起来
步骤13改良版的葡萄干可颂怎样炒
码入烤盘
步骤14改良版的葡萄干可颂怎样煮
入烤箱45度40分钟二次发酵
步骤15改良版的葡萄干可颂怎样炖
发酵好的面团取出刷蛋液
步骤16改良版的葡萄干可颂的制作
烤箱200度预热，上下火中层烤10分钟，调至180度烤5分钟左右，烤至表面金黄即可
步骤17改良版的葡萄干可颂的制作方法
成品图
烹饪技巧
原方面团用黄油40g，裹入黄油240g
折叠次数不同，成品的口感和组织有差异
