清远鸡是清远有名的特产之一。在明朝时候有很有名气了，深受广大食家喜爱，海外很多有名人士都慕名指定品尝清远鸡。
清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。
清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。
清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。
扩展资料：
清远鸡文化馆坐落在清远市区飞来湖畔，是一个从多元文化角度了解清远鸡的起源及养殖历史的教育场所，又是一个通过清远鸡传统美食回顾重温农耕传统文明的场所。馆内拥有各种各样以鸡为主题的展品，以及图文并茂展示的有关清远鸡的生物学、养殖历史和美食文化等方方面面的有趣知识。
其中，就包括粤语经常提到的“鸡_”的“_”字（粤语与春同音，在广东方言中有蛋、卵的含义）如何读音，又如何理解，令人印象深刻。此外，馆内的展台上还摆放着以鸡为主题的瓷器、玩偶、手工艺品、厨房用品，汇聚了清远艺术家的关于清远鸡的作品，从清远鸡的来历、发展、趣事一一道来，使人对清远鸡的了解跳出了一般的美食范畴，与清远鸡结下了深深的缘分。
参考资料：
人民网-清远鸡文化馆落成开放
