1、主料：大米(80克)、五花肉(100克)、栗子(20克)、油菜(4颗)、胡萝卜(半个)；辅料：植物油(半勺)、生抽(1茶匙)、老抽(几滴)、砂糖(1克)、酒酿(1 茶匙)、葱(1段)、姜(1块)、盐(3克)、五香粉(适量)。
2、做法步骤：准备食材，五花肉切片，用酒酿，砂糖，五香粉，盐1克，生抽，老抽腌制一会，栗子去皮，葱切段，姜切丝。
3、油菜清洗干净，胡萝卜切成花。
4、五花肉用清水泡10分钟。
5、大米淘洗干净，添入适量清水，盐2克。
6、大火烧开后转最小的火煲。
7、水分收干后放入栗子，盖上锅盖继续煲。
8、锅中放入五花肉，放入葱，姜小火煎至出油。
9、五花肉成金**，并且出油。
10、五花肉摆放入砂锅中，连同炼制出的油一起倒入，盖上锅盖继续小火焖烧20分钟。
11、油菜和胡萝卜摆放进去，盖上锅盖焖烧5分钟。
12、油菜和胡萝卜断生就可以了。
砂锅饭的做法
楼主你好
用料：
去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。
做法：
鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。）
预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）
把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）。
十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！
北菇滑鸡沙锅饭煮好了，赶快趁热吃吧！
主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---
A酱油：半小匙---
A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---
B酱油：2小匙---
B盐：少许---B
做法
1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小?中火慢慢烧到沸腾）
4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）
6）取出的昆部细切。
7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）
8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。
