1、黄精的食用方法很多，炮制方法也有很多，可酒炙，可蒸制。可加入粥中熬制，也可以蒸制后食用。通常做法是：春、秋采挖，洗净，水烫或蒸至透心，干燥。切片待用。
2、作用功效：补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于：脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。
黄精炖鱼：用料：鱼500克，黄精15克，葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、黄酒、香菜末各适量。
做法：(1)将黄精洗净，切碎块；将鱼洗净，在鱼身上划几道斜口，再放入热油锅中炸至微**。
(2)将锅内猪油烧热，放入葱段、姜丝、花椒等调料，炸出香味，烹入黄酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块，待汤烧开后放入炸好的鱼。
(3)最后用文火炖至鱼熟汤稠加入葱花、香菜末装汤碗即可。
