1、将牛排骨头二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排骨头放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排骨头接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，
4、烤好后，将牛排骨头取出放入盘中，
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。
1、将牛排骨头二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排骨头放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排骨头接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，
4、烤好后，将牛排骨头取出放入盘中，
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。
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