用料
牛蛙3只
鸡半只
青红椒各4个
紫苏叶10片
姜蒜片适量
大蒜叶2根
牛蛙炒鸡肉的做法步骤
步骤 1
3只牛蛙、半只鸡都是洗净后，剁成小块备用。其中牛蛙是用胡椒粉、生抽、料酒和耗油腌制了一会儿的。鸡腌制吗？反正我没腌～
步骤 2
青红线椒各4只都切小段。一般炒菜我会先下红椒，青椒留着最后调色，因为总觉得青椒炒太久像剩菜。
步骤 3
姜蒜切片、新鲜的紫苏叶切成末，大蒜叶两头分开切成小段。
步骤 4
锅热放油，烧至七八成热，把牛蛙和鸡分别倒进去炒一下。牛蛙和鸡我是分开炒的，好像牛蛙比较容易熟。一起炒应该也没问题。
步骤 5
牛蛙和鸡炒熟捞出后，锅中留油。放入姜蒜片和红椒段，淋入耗油翻炒。平时我比较喜欢放点儿豆瓣酱，但家里好像没有了。
步骤 6
姜蒜片炒香后，下入牛蛙和鸡翻炒。同时加入盐、味精、老抽、生抽调味，没味精的加鸡精也可以的。
步骤 7
为了确保入味，我加了一点儿水，撒上了紫苏和大蒜根部那一头，焖煮了2分钟。
步骤 8
待收汁后，再撒上青椒和大蒜叶调色。翻炒两下即可出锅啦～
