豌豆黄是北京的传统小吃，曾同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
原料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。
作法:1、将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。2、火上坐砂锅或铝锅（勿用铁锅，否则颜色发暗），注水约3000克，下入白豌豆渣、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。3、铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小方块或棱形块即可。
1岁宝宝辅食青豆的做法
作法一
原材料：青豌豆 100g、奶水或是牛乳 100g
制做流程：
提前准备食物：青豌豆（煮）1碗、配方奶粉或奶水适当。青豌豆煮开开转文火，煮15分钟上下，煮至青豌豆酥烂，煮好的青豌豆晾凉，用力反复抓洗青豌豆，使豆壳和豆泥分离出来。洗米的竹篮放到一个干净的盆上，把抓洗好的青豌豆连水一起倒入，把豆壳滤出。把过虑豆壳的青豌豆放入搅拌器中搅拌均匀。倒出拌和好的豆泥。豆污泥倒进布袋子里挤干水分就可以，倒进适当奶水或配方奶粉就可以。
作法二
原材料：
青豌豆、无盐黄油、牛乳、炼奶
制做流程：
买的冷冻青豌豆，先解除冻结。提前准备一小块无盐黄油。解除冻结后的青豌豆火灾煮软。把牛乳，无盐黄油混和，加一勺子炼奶调料，牛乳能够换为小宝宝喝的婴儿奶粉，由于青豌豆有一点豆味，因此 略微加了点炼奶调料，大一点的小宝宝可以吃，宝宝还是不必忽略甜的味儿了。把青豌豆和无盐黄油混和倒进辅食机，弄成泥。再用骰子筛粉。还可以先把青豌豆筛粉，再放进辅食机弄成泥。筛粉之后的青豌豆泥较为滑，不然青豌豆的外边一层壳太硬，小一点的小宝宝较为不太好咽，大一点的孩子吃能够偷下懒但是筛。
