1.
准备好原材料。
2.
处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3.
锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4.
焯好水的鸡块捞出控干水分。
5.
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
6.
炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7.
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8.
把土豆块倒进去翻炒。
9.
加入两勺老抽继续翻炒。
10.
土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11.
加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
12.
倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
材料]
鸡肉(或鸡腿肉)，土豆，姜几片，葱一根，桂皮一块，八角两个，糖，老抽，生抽，料酒
[制作过程]
1。将鸡肉洗净，切成块。油锅烧热，加入姜片和肉，一起爆至肉皮出现金黄。
2。加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后烧一分中。
3。加水(或高汤)，盖过肉，加生抽，葱，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小盖盖子烧。
4。利用空余时间将土豆切块(皮可去可留)
5。大约10-15分中后，加入土豆块，再加水盖过所有材料。
6。一起半盖烧大越15-20分钟，尝汤的味道，做调整。土豆软了就好了。
土豆烧鸡块做法
材料：鸡腿，土豆，青椒
调料：辣椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮
做法：
1.鸡腿剁块，土豆切块，青椒去籽（可以不用切）；
2.烧一锅开水，下入鸡块煮5分钟，捞起；
3.锅内放油，不待油热先放入八角桂皮小火煸香，然后放其他调料，倒入鸡块翻炒两分钟，加入青椒继续翻炒一会儿，加适量水；
4.最后加进土豆煮熟即可。
