生煎锅贴饺子的做法步骤如下：
食材：荠菜适量、饺子皮2斤、猪肉末1斤、小葱适量、料酒适量、姜末适量、黑芝麻适量、生粉适量。
工具：不锈钢盆、锅、铲子。
1、荠菜洗净之后焯水，水里要加几滴油，凉后切碎，控干水分，加色拉油和麻油拌匀。
2、肉末加入生姜末和料酒，准备300克水，分次加入到肉末当中，搅打上劲，加入适量盐，花椒粉，放入冰箱冷冻一小时快速排酸。
3、肉末拿出之后倒入荠菜末，搅拌均匀。
4、起锅烧油，码上饺子，略定型之后加入生粉水，水量末过三分之一的饺子，盖上锅盖，中火。
5、水快要手干的时候撒葱花和黑芝麻，盖上锅盖，等水分收干即可。
生煎锅贴饺子怎么做如何做好吃
平底锅抹油，将事先包好的饺子，或者速冻饺子，小笼包，铺上
小火煎，，筷子翻动一下，以免粘在一起，底部有一点焦
从边沿加入水，到饺子三分之一，包子的话到二分之一
大火煮
等到水快干时候，小火
底部金**，可以出锅
顾名思义，肯定是将饺子做好之后再将饺子煎熟，而不是饺子做熟了再煎。而且我觉得煎饺的正确做法就是将饺子放到锅里，然后出一点糊底之后加水，直接靠着水的热量先煎熟。这个也是我平时做煎饺的一个方法。水煎包或者锅贴都是这个做法做成的，这样做出来的味道才香。做出来的煎饺外皮有弹性，还带着底部淡淡的油香味道，这样做出来的煎饺才能说是好吃的。
今天我们就具体来说说这个做法~~
1、首先将猪肉用研磨机搅拌成肉馅之后，我们在食材里面加点葱花碎末、蒜末、姜末，这样能去除猪肉中的腥味，如果想做猪肉大葱馅料的话可以在里面多加点葱花碎末，这样做出来的味道会更好。接下来我们馅料中加入十三香、食盐、少许的蚝油和酱油，再加一点鸡精。如果可以的话在里面加一个鸡蛋清这样让肉馅能更加嫩滑好吃，所以我也推荐大家加一个鸡蛋清会更好一些的。
2、接下来我们准备和面，面粉中少量多次加点清水，我们如果想提高一些面饼的韧性的话，可以在里面加点盐，这样也会更好吃更有弹性。等做好面皮之后我们将面皮做成均匀的小剂子，然后擀成面皮就可以了。
3.接下来我们将肉馅放到面皮上，包成饺子形状把封口做严实，防止粘饺子我们可以在底下抹一点面粉。这样就能防止拿饺子的时候容易破坏底下的外皮。
4、锅中先放适量的食用油，然后等油温升起来之后，将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边。这样也会让饺子在锅中稳定住了。然后我们就可以在锅中加入适量的清水。水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开，然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了。
是不是非常简单，做出来和外面的早餐店是一样的味道，特别好吃，特别酥脆。
主料
饺子皮500g 猪肉馅250g
白菜适量 葱姜末适量
盐适量 玉米淀粉少许
鸡精少许 胡椒粉少许
植物油少许 老抽少许
生煎锅贴饺子的做法步骤
1.?白菜剁成小粒，放在有沥水孔的菜盆里撒点盐杀出水分
2.?白菜粒放置15分钟挤去水分，放在盆里加入肉馅
3.?放入适量盐 玉米淀粉 胡椒粉 鸡精 姜末 葱花 少许老抽 和适量植物油，用筷子顺一个方向转圈搅拌，搅匀上劲以后可以包了，包饺子过程忘了拍照
4.?饺子包好后，平底锅倒少量油
5.?饺子码放整齐，小火慢慢煎
6.?煎一会儿拿一个起来看看饺子底的情况，像这样贴锅底的一面颜色变黄起壳了，就可以掺水了
7.?顺着锅边倒水，水量在饺子三分之二高就行了，不要把饺子淹住了，开中火盖上锅盖焖，注意锅里的动静，等锅里的水全部收干就可以关火了
8.?撒点葱花可以吃了，可以做点放了酱油 辣椒 油 醋 蒜粒 白糖 味精的调料蘸着吃
