麻辣虾的做法：
1）活虾。
2）用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用。
3）蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
4）先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可。
5）做好豆瓣酱，用小碗装好备用。
6）锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
7）把处理好的虾用中火炸。
8）虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
9）虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
10）冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。
11）煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。
12）姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味。
13）然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！14）出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可。
爆炒麻辣虾做法一，
材料
冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
麻辣虾做法二，
材料
麻辣虾的制作材料：主料：虾，调料：干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱
做法
麻辣虾的做法：
1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；
2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；
3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。
麻辣虾做法三，
材料
青虾20只，辣椒6-8个，麻椒少许，糖，盐，料酒，生抽
做法
1、青虾洗净，去纱线，入油锅炸熟。
2、另起锅，放油，放辣椒、麻椒炸香。
3、再放入炸好的虾，放料酒、白糖、盐、生抽、少许水，煮至收汁即可。
做法四，麻辣大虾
材料
大虾，料酒，白胡椒，花椒，红辣椒，盐，油
做法
1、虾洗净，把背上虾线挑掉。
2、用料酒、白胡椒、盐腌20分钟。
3、油锅烧热后倒花椒、红辣椒炒香。
4、再倒虾翻炒，熟了即可装盘，OK！
做法五，麻辣焖虾
材料
虾，香菜，红辣椒，花椒，姜蒜，糖，盐，果酒
做法
1.虾洗净，去头，下油炒菜虾变色后装盘备用
2.准备好配料，锅里留底油爆香姜蒜，红辣椒
3.有香味后下入虾，调入糖，盐，果酒，盖盖稍焖一下收汁，起锅前下香菜
